Tanaman Jahe Dan Jenis Jenis Jahe

Assalamu'alaikum Wr. Wb.

   Apa itu Tanaman Jahe?

    Sebagai pendahuluan disini akan dijelaskan mengenai tanaman jahe dan jenis jahe itu sendiri. Di Indonesia sendiri untuk saat ini memiliki 3 jenis jahe.

    Jahe ( Zingiber Officinale) merupakan salah satu jenis tanaman yang termasuk kedalam suku Zingiberaceae. Nama Zingiber berasal dari bahasa Sansekerta “singabera” dan Yunani “Zingiberi” yang berarti tanduk, karena bentuk rimpang jahe mirip dengan tanduk rusa.  "Officinale" merupakan bahasa latin (officina) yang berarti digunakan dalam farmasi atau pengobatan. Ya, memang sebagian besar jahe dimanfaatkan untuk bahan obat. Tanaman Jahe memiliki ciri-ciri daun tunggal berwarna hijau tua, tumbuh tegak dan memiliki rimpang yang beruas-ruas,menggembung dan bercabang-cabang

    Di Indonesia sendiri tanaman jahe adalah tanaman tradisional yang dimanfaatkan untuk bahan minuman, bumbu-bumbu masak dan campuran obat-obatan tradisional.

Karena manfaat dan khasiat dari jahe itu sendiri bagi tubuh dan kandungan zat-zat pada jahe yang bermanfaat untuk kesehatan tubuh seperti resin, minyak atsiri,gliserol,gingerol,enzim protease dan enzim lipase.

Ada 3 jenis jahe yang tumbuh di Indonesia. Ketiga jenis jahe ini dibedakan berdasarkan ukuran, bentuk dan warna rimpangnya.

1. Jahe putih / kuning besar

Jahe ini lebih familiar dengan jahe gajah, karena memiliki rimpang yang besar dan menggembung dari jenis jahe yang lain. Jenis jahe ini memiliki rasa yang tidak terlalu pedas, memiliki daging rimpang yang berwarna putih ada juga yang berwarna kuning. Jenis Jahe ini bisa dipanen baik saat berumur muda maupun berumur tua, baik sebagai jahe segar maupun jahe olahan.

2. Jahe putih / kuning kecil

Jenis jahe ini yang kebanyakan digunakan untuk bahan obat, dan bumbu masakan karena memiliki kandungan minyak atsiri dan zat-zat lainya sebagai penghangat tubuh. penambah nafsu makan dan penguat rasa pada masakan. Memiliki rimpang yang lebih kecil, lebih berserat dan memiliki rasa yang pedas. Jahe jenis ini sering disebut juga dengan jahe emprit, karena struktur rimpangnya yang kecil.

3. Jahe Merah

Jahe merah ini berbeda dari jahe biasa yang digunakan sebagai rempah-rempah, memiliki warna kulit rimpang yang berwarna merah, kandungan minyak atsiri dan zat gingerol yang lebih banyak dari kedua jenis jahe lainnya. Jahe merah memiliki rasa pedas yang lebih kuat dibanding jahe putih kecil. Jahe jenis ini yang akan kami bahas lebih detail pada blog ini.